ATELIER PÂTISSERIE - LA CHARLOTTE AUX FRUITS - RECETTE CAP PATISSIER
- Le 12/04/2021 de 10:00 à 14:00
- Atelier CHEF AND THE CITY - FUVEAU
- 59€ /personne
- Durée : 4h hors accueil
Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER
LA CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES
LA recette de la Charlotte selon LA fiche technique du CAP pâtissier!
Vous apprendrez la technique du biscuit cuillère, ses disques, sa cartouchière, sa mousse de fruits... saveur fraise puisque la saison commence, avec une touche de meringue italienne pour la rendre encore plus onctueuse, un glaçage neutre ou coloré et des fruits frais dessus, un peu, beaucoup, comme vous le voudrez... mais le tout comme de vrais professionnels...
Et vous repartez avec le tout dans une boîte à gâteaux pour une dégustation en famille.
Que vous soyez un grand débutant ou en formation de pâtisserie, ce cours est ouvert à tous les gourmets souhaitant acquérir les bases de la pâtisserie française classique!
Atelier CHEF AND THE CITY 300 Chemin de Rousset, 13710 FUVEAU FRANCE