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LE CONCEPT - LES FORMULES

LE CONCEPT

Des Chefs de notre région et des produits locaux...

Nos cours de cuisine sont organisés dans un cadre à la fois convivial et professionnel afin que vous puissiez bien-sûr passer un agréable moment mais surtout apprendre et/ou perfectionner les vraies techniques de la cuisine gastronomique.

Les chefs qui vous accompagneront oeuvrent tous dans un établissement de notre région et justifient d’un cursus de formation et d’expérience pointus. Ils partageront avec vous leur savoir et leur philosophie (faîtes leur connaissance dans LES CHEFS DES COURS).

Les menus que nous établissons avec eux sont en accord avec la saisonnalité des produits et la préférence est donnée aux producteurs locaux voire d’appellation « bio ».

De nombreux thèmes seront proposés mais toujours en privilégiant l’aspect « santé » et  éco-responsable (voir le volet CULTURE BIOCHIC dans A PROPOS DE DEBORAH).

Les cours sont dispensés à des groupes de 8 à 12 personnes par session, sauf cas particulier, puisque nous pouvons aussi privatiser les ateliers et les organiser, à la demande:  pour des cours avec un thème personnalisé par exemple,  des formations cap cuisine ou pâtissier, des anniversaires, des têtes à têtes, des évènements de comités d’entreprise, des Team Building, Incentive ou séminaires d'entreprise avec challenge culinaire, des concours de cuisine amateurs à notre atelier ou dans un lieu extérieur, etc… (pour un devis, CONTACTEZ NOUS).

Nous avons tout prévu pour les apprentis-chefs que vous serez : Tablier, bloc notes, ustensiles….

Les enfants des apprentis-Chefs sont toujours les bienvenus! Si vous souhaitez que votre ou vos enfants vous accompagnent, merci de nous en avertir afin de convenir avec vous des conditions de leur participation au repas. Salle de jeux et jardin aménagé sont prévus pour les occuper le temps de votre cours.

Les cours seront relayés par un support papier et numérique des recettes et toutes les informations pertinentes données pendant la journée, ainsi que des photos et vidéos. Tout cela via un accès personnalisé, avec code, à notre blog (créez votre compte et suivez notre actualité dans MON COMPTE APPRENTI-CHEF)

Et comme vous aurez certainement envie de revenir, vous profiterez d’un système de fidélisation et de parrainage qui vous feront bénéficier de tarifs avantageux. Vous pourrez aussi offrir des cours avec des bons cadeaux. (voir RESERVATION ET BONS CADEAUX)

Plusieurs formules vous sont proposées en fonction de votre emploi du temps, de vos besoins et envies : les week-end mais aussi certains jours en semaine pendant les vacances, des journées entières, des stages sur plusieurs jours pour des formations plus tecnhiques voire à but de formation professionnelle, des demi-journées , deux petites heures… Et selon, vous pourrez soit déguster les plats que vous aurez préparez en déjeunant tous ensemble sur place, en salle à manger ou en terrasse, soit emporter vos créations pour les partager avec vos proches.

Les enfants sont aussi de la partie, des ateliers leur sont entièrement dédiés, dès 3 ans ! (voir LES ATELIERS PARENTS-ENFANTS) et nous pouvons organiser ensemble un goûter d'anniversaire personnalisé.

 

LIRE LES REGLES DE BASE DES ATELIERS

DECOUVREZ NOS FORMULES ET RESERVEZ !

Cours de 8 à 12 personnes

Rendez-vous au 300 chemin de Rousset à Fuveau (13710)

Vous souhaitez un cours personnalisé ou privatisé ?

ATELIER EXPRESS

Mg 3044

PLAT-DESSERT OU PLAT UNIQUE - THEME PARTICULIER
De 15h00 à 17h00

Accueil 14h30 pour un café, prise de connaissance de l’équipe avec les apprentis-chefs et présentation de l’après-midi.
1 ou plusieurs plats, sucrés ou salés mais sur une thématique spécifique : le buffet dînatoire, les différentes techniques de coupe, la présentation des plats, les pâtes fraîches, la pâte à choux, l’huile d’olive, les plantes aromatiques, les épices, la cuisine du Monde…
A emporter uniquement.

Tarif 40 €/personne

ATELIER 2 OU 1 PLAT

Mg 3047

PLAT-DESSERT OU PLAT UNIQUE
De 9h30 à 12h30 

Accueil à 9h00 pour petit-déjeuner, prise de connaissance de l’équipe avec les apprentis-chefs et présentation de la matinée.
A emporter uniquement.

Tarif 55 €/personne

ATELIER 3 PLATS

Mg 3066

ENTREE-PLAT-DESSERT
De 9h30 à 14h30 

Accueil à 9h00 pour petit-déjeuner, prise de connaissance de l’équipe avec les apprentis-chefs et présentation de la journée.
Dégustation sur place. Boisson offerte avec présentation du vignoble partenaire.

Tarif à partir de 69 €/personne. En fonction de la cherté des produits et de la technicité de la recette.

ATELIER DISCUSSION

Mg 3136

ENTREE-PLAT-DESSERT - DISCUSSION 
De 9h00 à 16h00

Cours de cuisine suivi d'échanges et discussions sur un thème spécifique tel que le véganisme, l’accord mets-vins, les allergies alimentaires, la truffe, la cuisine anti-cholesterol, anti-diabète, le véganisme,  dégustation d’huile d’olive, de vin…mais aussi des thèmes dédiés à des vocations ou formations professionnelles, telles que l’ouverture d’un food-truck de qualité ou des candidats libres au cap cuisine dans le cadre d’un reconversion. Avec la présence ou non d’un tiers spécialiste de la question.
Accueil à 8h45 pour petit déjeuner, prise de connaissance de l’équipe avec les apprentis chefs et présentation de la journée.
Dégustation sur place. Boisson offerte (avec présentation du vignoble partenaire).

Tarif à partir de 79 €/personne

ATELIER 2 PLATS AVEC BALADE AU MARCHE

Mg 3113

PLAT-DESSERT - BALADE AU MARCHE
De 8h30 à 16h30 

Accueil 8h00 pour petit-déjeuner, prise de connaissance de l’équipe avec les apprentis-chefs et présentation de la journée, puis départ pour le marché.
Apprendre à choisir et acheter les bons produits avec le Chef.
Dégustation sur place. Boisson offerte (avec présentation du vignoble partenaire)

Tarif 125 €/personne

ATELIER PÂTISSERIE

Mg 3345

De 9h00 à 12h00

Accueil 8h30 pour petit-déjeuner, prise de connaissance de l’équipe avec les apprentis chefs et présentation de la matinée.
Cours sur un ou plusieurs thème, un ou plusieurs desserts, jusqu’ à une formation plus technique dédiée à des candidats libres au cap pâtissier.

A emporter uniquement.

Tarif à partir de 49 €/personne

De 14h30 à 17h30

Accueil à 14h00 pour un café, prise de connaissance de l’équipe avec les apprentis-chefs et présentation de l’après-midi. Cours sur un ou plusieurs thème, un ou plusieurs desserts, jusqu’ à une formation plus technique dédiée à des candidats libres au cap pâtissier.

Dégustation sur place avec boissons offertes (café, thé, jus) ou à emporter.

Tarif à partir de 59 €/personne

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