AGENDA DES ATELIERS CULINAIRES

Menu spécial SEMINAIRE TEAM BUILDING. Atelier privatisé, cours par un Chef, menu de saison, challenges culinaires.

Si vous souhaitez organiser une journée particulière pour vos salariés ou collègue proposant un cours de cuisine avec un professionnel, un superbe repas de saison, des défis culinaires divertissants...contactez-nous, nous établieront ensemble le programme de votre journée: Demande de renseignements. 

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

LES INCONTOURNABLES DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE - ACQUÉRIR LES BASES DE LA PÂTISSERIE CLASSIQUE (NIVEAU DÉBUTANT)

LA TARTE CHOCOLAT BANANE

 

C'est l'une des premières tartes que vous apprenez en pâtisserie, sa pâte sucrée assez délicate à foncer mais si croustillante, sa ganache chocolat bien lisse et bien ...

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

 

LES INCONTOURNABLES DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE 

LA TARTE PIÉMONTAISE ET SES NOISETTES TIREES

 

C'est une tarte faite pour les gourmands, sa pâte à foncer si croustillante, sa crème noisette fondante, sa ganache chocolat si intense et ses noisettes caramélisées tirées façon gouttelettes... ...

 

Menu proposé par Deborah aux Petits-Chefs

MACARONS PARTY



Préparons ensemble de délicieux macarons dont vous choisirez la couleur et la forme!

Coques colorées, en forme de licorne, de chat, d’ourson, de lapin, de... ballon de basket!!! Laissez-vous aller à votre imagination...!


Le saviez-vous? Ces célèbres biscuits existent depuis le Moyen-Age, mais ce n’est que dans les années 1830 que le Macaron ...

 







 



Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

LE PARIS-BREST

LA recette du Paris-Brest selon LA fiche technique du CAP pâtissier!

Vous apprendrez la technique de la pâte à choux, la panade, le dressage des Paris-Brest format familial avec ses 3 couronnes superposées et la chambre à air! Mais aussi des petits formats individuels... Vous apprendrez à confectionner la cr ...

Menu spécial SEMINAIRE TEAM BUILDING. Atelier privatisé, cours par un Chef, menu de saison, challenges culinaires.

Si vous souhaitez organiser une journée particulière pour vos salariés ou collègue proposant un cours de cuisine avec un professionnel, un superbe repas de saison, des défis culinaires divertissants...contactez-nous, nous établieront ensemble le programme de votre journée: Demande de renseignements. 

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

DANS LA FAMILLE DES LAYER CAKE, JE DEMANDE...

LE GÂTEAU LICORNE

La licorne, cet animal magiquement majestueux, est devenue incontournable dans la vie des petites demoiselles (et même des grandes...!) qui rêvent d'en avoir une à la maison...! Nous lui rendrons hommage avec ce superbe gâteau à étage, décoré de meringues maison et autre friandise, ...

Menu spécial SEMINAIRE TEAM BUILDING. Atelier privatisé, cours par un Chef, menu de saison, challenges culinaires.

Si vous souhaitez organiser une journée particulière pour vos salariés ou collègue proposant un cours de cuisine avec un professionnel, un superbe repas de saison, des défis culinaires divertissants...contactez-nous, nous établieront ensemble le programme de votre journée: Demande de renseignements. 

 







 

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

DANS LA FAMILLE DES LAYER CAKE, JE DEMANDE...

LE DRIP CAKE DE FÊTES

Le "gâteau qui dégouline"... un must dans la famille des gâteaux à étages amusants... aux saveurs et aux couleurs de la nouvelle année, chocolat, sucre d'orge, meringues....et vous quelle couleur allez-vous choisir pour faire dégouliner votre gâteau?  ...

Menu spécial Goûter Anniversaire Enfant. Atelier privatisé, cours de cuisine, jeux culinaires, gâteau sur commande.

Si vous souhaitez fêter un anniversaire proposant aux enfants un cours de cuisine, de beaux gâteaux à préparer ensemble, des défis culinaires divertissants...contactez-nous, nous établieront ensemble le programme de cette journée dédiée à votre enfant: Demande de renseign ...

 

 

 

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

MINI-KOUGLOF ET GLAÇAGE GOURMAND

Confectionnons ensemble ces jolis petits gâteaux à la forme si célèbre et donnons leur du style avec un nappage chocolat noir, blanc, coloré, et toutes sortes de petites décorations à votre disposition.

Et un petit insert praliné ou chocolat noisette, bien coulant au milieu ça vous dirait?!
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Menu spécial SEMINAIRE TEAM BUILDING. Atelier privatisé, cours par un Chef, menu de saison, challenges culinaires.

Si vous souhaitez organiser une journée particulière pour vos salariés ou collègue proposant un cours de cuisine avec un professionnel, un superbe repas de saison, des défis culinaires divertissants...contactez-nous, nous établieront ensemble le programme de votre journée: Demande de renseignements. 

 





 









 

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

LE MILLEFEUILLE

LA recette du Millefeuille selon LA fiche technique du CAP pâtissier!

Vous apprendrez la technique du feuilletage classique,... détrempe, beurrage, tourage, tours doubles, tours simples, montage avec une crème mousseline onctueuse maison et glaçage avec un fondant que vous apprendrez à marbrer avec ...

 







 







 

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

LE PÊCHER MIGNON

LA recette du Pêcher Mignon selon LA fiche technique du CAP pâtissier!

Vous apprendrez la technique de la génoise montée au bain-marie, de la crème mousseline, variante gourmande de la crème pâtissière, de la meringue italienne montée au scure cuit à 118 d ...

 

 





 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

DANS LA FAMILLE DES LAYER CAKE, JE DEMANDE...

LE NUMBER CAKE

Impressionnez vos copains avec un gâteau d’anniversaire aussi facile que bon et vraiment très beau! Une pâte sablée sucrée dont vous donnerez la forme que vous souhaitez, un chiffre, une lettre.... une bonne crème chantilly vanillée montée au Mascarpone, et tout un ...

Menu proposé par le Chef Carlotti

Apprenez à dresser un buffet digne d'un traiteur d'exception !

Bouchées salées : Risotto de butternut, médaillon de Gambas Rôti

Tatin de magret fumé, mangue et mousse de foie gras

Ecrevisse et pomme acidulée, vinaigrette à l'huile de noix

Bouchées sucrées : Tarte Lemon Curd destructurée

Finger Ganache et noisette torréfiée, crème ...

Menu spécial Goûter Anniversaire Enfant. Atelier privatisé, cours de cuisine, jeux culinaires, gâteau sur commande.

Si vous souhaitez fêter un anniversaire proposant aux enfants un cours de cuisine, de beaux gâteaux à préparer ensemble, des défis culinaires divertissants...contactez-nous, nous établieront ensemble le programme de cette journée dédiée à votre enfant: Demande de renseign ...

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

 

LA FORÊT NOIRE

LA recette de la Forêt Noire selon LA fiche technique du CAP pâtissier!

Vous apprendrez la technique de la génoise cacao montée à chaud au bain-marie, la confection d'une crème chocolat garnie de délicieuses cerises amarena, d'une chantilly pour masquer le tout... sans oublier des copeaux de chocolat ...

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Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

DANS LA FAMILLE DES LAYER CAKE, JE DEMANDE...

LE RAINBOW CAKE INVERSE AU CHOCOLAT 

Des génoises au chocolat avec une mousse mascarpone de toutes les couleurs recouvertes de pâte à sucre et décorations que tu devras inventer pour faire un gâteau unique qui ne ressemble qu'à toi!

Erroll lui est fan de Michael Jackson... ...

 

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

 

LES INCONTOURNABLES DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE SELON LES RECETTES DES FICHES TECHNIQUES DU CAP PATISSIER

LA DACQUOISE PISTACHE GRIOTTES

 

Vous apprendrez à confectionner l'appareil à dacquoise à la pistache, à la pocher en disque, à confectionner une crème au beurre à base de meringue italienne ...