AGENDA DES ATELIERS CULINAIRES

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

 

LES INCONTOURNABLES DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE SELON LES FICHES TECHNIQUES DU CAP PATISSIER

LE FRAISIER

 

C'est un des entremets les plus célèbre de la pâtisserie française, célébrant l'arrivée des fraise... une génoise montée à chaud au bain-marie, une crème mousseline ...

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

DANS LA FAMILLE DES LAYER CAKE, JE DEMANDE...

LE GÂTEAU LICORNE

La licorne, cet animal magiquement majestueux, est devenue incontournable dans la vie des petites demoiselles (et même des grandes...!) qui rêvent d'en avoir une à la maison...! Nous lui rendrons hommage avec ce superbe gâteau à étage, décoré de meringues maison et autre friandise, ...

 

Menu proposé par Deborah aux Petits-Chefs

PAVLOVA ET PETITES MERINGUES A LA FRANCAISE...

Apprenez tous les secrets de la Meringue Française... un nid que vous réaliserez de vos mains, où se lovera votre chantilly vanillée et de beaux fruits de saison... exotiques en hiver et rouges en été... un régal pour les yeux et les papilles!!! Et  parceque rien ne se gâche, avec ce qu'il vous restera ...

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

CUPCAKES PARTY !!!

Licorne, Avengers, Harry Potter, et tout ce qui vous plaiera!

Chantilly arc-en-ciel, insert chocolat, Pâte à sucre de toutes les couleurs, laissez parler votre créativité!!! A VOUS DE JOUER!!!

 

 

Menu proposé par Deborah aux Petits-Chefs

MACARONS PARTY



Préparons ensemble de délicieux macarons dont vous choisirez la couleur et la forme!

Coques colorées, en forme de licorne, de chat, d’ourson, de lapin, de... ballon de basket!!! Laissez-vous aller à votre imagination...!


Le saviez-vous? Ces célèbres biscuits existent depuis le Moyen-Age, mais ce n’est que dans les années 1830 que le Macaron ...

 

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

LE BAVAROIS VANILLE FRAMBOISE

LA recette du Bavarois selon LA fiche technique du CAP pâtissier!

Vous apprendrez la technique du biscuit cuillère, ses disques, sa cartouchière, sa mousse onctueuse à la vanille... ses framboises fraîches, un glaçage neutre ou coloré et des fruits frais dessus, un peu, beaucoup, ...

 



 





 

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

Un classique dont on ne se lasse pas !

La Forêt Noire "Interdite" - Un gâteau aux couleurs de la Forêt Interdite de Poudlard...Son accès est strictement interdit aux étudiants, sauf dans le cadre de leçons occasionnelles de soins aux créatures magiques ou de retenues...mais les cerises que l'on peut y cueillir sont ...

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

LE BAVAROIS CHOCOLAT PASSION

LA recette du Bavarois selon LA fiche technique du CAP pâtissier!

Vous apprendrez la technique du biscuit cuillère, ses disques, sa cartouchière, imbibé de sirop au Passoa, sa mousse onctueuse au chocolat au lait, associée au fruit de la passion, comme Pierre Hermé et son célèbre combo ...

 

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

DANS LA FAMILLE DES LAYER CAKE, JE DEMANDE...

LE RAINBOW CAKE INVERSE AU CHOCOLAT 

Des génoises au chocolat avec une mousse mascarpone de toutes les couleurs recouvertes de pâte à sucre et décorations que tu devras inventer pour faire un gâteau unique qui ne ressemble qu'à toi!

Erroll lui est fan de Michael Jackson... regardez-moi cette jolie ...

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

DANS LA FAMILLE DES LAYER CAKE, JE DEMANDE...

LE GÂTEAU LICORNE

La licorne, cet animal magiquement majestueux, est devenue incontournable dans la vie des petites demoiselles (et même des grandes...!) qui rêvent d'en avoir une à la maison...! Nous lui rendrons hommage avec ce superbe gâteau à étage, décoré de meringues maison et autre friandise, ...

 

 

 





 

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

 

LES INCONTOURNABLES DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE 

LA TARTE RHUBARBE MERINGUÉE 

 

C'est une des manières de revisiter la tarte citron meringuée avec un fruits acidulé moins utilisé et pourtant tout aussi gouteux et avec lequel nous pouvons nous amuser à une ...

 



Menu proposé par le Chef Carlotti

Vous préparerez 5 types de verrines de saison dignes des grands traiteurs d'exception pour régaler vos proches lors de vos apéritifs dînatoires...

Le Chef Carlotti vous présentera plusieurs recettes ( 3 salées et 2 sucrées ) que vous pourrez décliner à volonté chez vous : Pâte à choux, risotto, brunoise, choix des épices, les divers ...

Menu spécial Goûter Anniversaire Enfant. Atelier privatisé, cours de cuisine, jeux culinaires, gâteau sur commande.

Si vous souhaitez fêter un anniversaire proposant aux enfants un cours de cuisine, de beaux gâteaux à préparer ensemble, des défis culinaires divertissants...contactez-nous, nous établieront ensemble le programme de cette journée dédiée à votre enfant: Demande de renseign ...

 

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Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

LE COEUR DE FRAMBOISE

LA recette du Coeur de Framboise selon LA fiche technique du CAP pâtissier!

Vous apprendrez la technique du biscuit cuillère, ses disques, sa cartouchière, sa mousse onctueuse à la framboise... ses framboises fraîches, un glaçage neutre ou coloré et des fruits frais dessus, un ...

 







 

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

DANS LA FAMILLE DES LAYER CAKE, JE DEMANDE...

LE DRIP CAKE -

To Drip = dégouliner ;-)

Le "gâteau qui dégouline"... un must dans la famille des gâteaux à étages amusants... 

et vous quelle couleur et quelle déco allez-vous choisir? laissez aller votre créativité ! faîtes un gâteau qui vous ressemble! et ...

 

Menu proposé par Stéphanie Benedetti @lhistoiredungateau

GOURMANDISES SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

Stéphanie vous propose sa version ces pâtisseries aimées de tous mais sans gluten et sans lactose. Vous ne vous priverez plus! intolérant, allérgiques, ou simplement intéressés par ces régimes alimentaires, vous aurez enfin des alternatives pour revisiter toutes les recettes qui vous font envie!

Au menu,

Brownie ...

 

 

 

Menu proposé par Deborah aux Mini-Chefs

DANS LA FAMILLE DES LAYER CAKE, JE DEMANDE...

LE GÂTEAU CHAT OU SHAUN LE MOUTON ou licorne!!!! 

Des génoises au chocolat avec une mousse mascarpone pour les recouvrir et... des petites oreilles, un petit nez et des moustaches? Ou des shamallow, une jolie tête toute noires et des yeux tout rond? Un chat ou SHAUN le mouton?

A vous de choisir!!!

Et pour vous consoler des cours ann ...

 

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

 

LES INCONTOURNABLES DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE SELON LES RECETTES DES FICHES TECHNIQUES DU CAP PATISSIER

LA DACQUOISE PISTACHE GRIOTTES

 

Vous apprendrez à confectionner l'appareil à dacquoise à la pistache, à la pocher en disque, à confectionner une crème au beurre à base de meringue italienne ...

Menu spécial SEMINAIRE TEAM BUILDING. Atelier privatisé, cours par un Chef, menu de saison, challenges culinaires.

Si vous souhaitez organiser une journée particulière pour vos salariés ou collègue proposant un cours de cuisine avec un professionnel, un superbe repas de saison, des défis culinaires divertissants...contactez-nous, nous établieront ensemble le programme de votre journée: Demande de renseignements. 

Menu spécial SEMINAIRE TEAM BUILDING. Atelier privatisé, cours par un Chef, menu de saison, challenges culinaires.

Si vous souhaitez organiser une journée particulière pour vos salariés ou collègue proposant un cours de cuisine avec un professionnel, un superbe repas de saison, des défis culinaires divertissants...contactez-nous, nous établieront ensemble le programme de votre journée: Demande de renseignements.