ATELIER A THEME - LE COCKTAIL DINATOIRE - CHEF CARLOTTI
Menu proposé par le Chef Carlotti
Apprenez à dresser un buffet digne d'un traiteur d'exception !
Bouchées salées : Piperade et œuf de caille poché
Crème d’avocat, tomate fraiche et émulsion de chorizo
Gougère au comté et saumon fumé
Bouchées sucrées : Ganache au chocolat noire parfumée au gingembre
Mousse mascarpone framboise et zeste de citron
Vous apprendrez les bases de la cuisine classique à travers plusieurs préparations techniques incontournables et gourmandes...pâte à choux, béchamel, oeufs pochés, ganache, piperade...autant de recettes que vous pourrez décliner à volonté ensuite au gré de vos envies lorsque vous recevrez des amis chez vous...
Nous dégusterons vos bouchées avec le Chef à la fin du cours avec de l'excellent vin bio de notre région, en terrasse, au bord de la piscine de l'atelier...
Atelier CHEF AND THE CITY 300 Chemin de Rousset, 13710 FUVEAU France