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ATELIER A THEME - LE COCKTAIL DINATOIRE - CHEF CARLOTTI

Photo christophe carlotti blog chef and the city moyenne

 

Menu proposé par le Chef Carlotti

Vous préparerez 5 types de verrines de saison dignes des grands traiteurs d'exception pour régaler vos proches lors de vos apéritifs dînatoires...

Le Chef Carlotti vous présentera plusieurs recettes ( 3 salées et 2 sucrées ) que vous pourrez décliner à volonté chez vous : Pâte à choux, risotto, brunoise, choix des épices, les divers modes de cuisson, la découpe des aliments,... vous apprendrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les techniques des grands Chefs!

Et voici votre menu : 

- Crème d'avocat et gingembre, gressin au jambon cru
- Compotée de courgette à la brousse et menthe, crumble au cumin
- Gougère farcie saumon fumé insert de fenouil en gelé
- Soupe de fraise et poivre TIMUT, dés de gelé d’hibiscus
- Mousse de mascarpone et citron vert et framboise

 

Dégustation sur place accompagnée d'un vin bio de la région.

 

Photo Credit: <a href="https://www.flickr.com/photos/26347673@N03/4111108746/">Columboy.2079</a> Flickr via <a href="http://compfight.com">Compfight</a> <a href="https://www.flickr.com/help/general/#147">cc</a>

 

RESERVEZ CE COURS !

Atelier CHEF AND THE CITY 300 Chemin de Rousset, 13710 FUVEAU France

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