ATELIER PÂTISSERIE - LE PECHER MIGNON - RECETTE CAP PATISSIER

• Le 08/02/2021 de 10:00 à 14:00
• Atelier CHEF AND THE CITY - FUVEAU
• 59€ /personne
• Durée : 4h hors accueil

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

LE PÊCHER MIGNON

LA recette du Pêcher Mignon selon LA fiche technique du CAP pâtissier!

Vous apprendrez la technique de la génoise montée au bain-marie, de la crème mousseline, variante gourmande de la crème pâtissière, de la meringue italienne montée au scure cuit à 118 degrés, et vous pourrez si vous le souhaitez vous essayer aux décorations tradistionnelles du parchemin en pâte d'amande et de l'écriture au cornet de chocolat... le tout comme de vrais professionnels...

Et vous repartez avec le tout dans une boîte à gâteaux pour une dégustation en famille.

Que vous soyez un grand débutant ou en formation de pâtisserie, ce cours est ouvert à tous les gourmets souhaitant acquérir les bases de la pâtisserie française classique!

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