ATELIER PÂTISSERIE - PÂTE A CHOUX PARTY TIME - RECETTES CAP PATISSIER
- Le 29/03/2021 de 10:00 à 14:00
- Atelier CHEF AND THE CITY - FUVEAU
- 59€ /personne
- Durée : 4h hors accueil
Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER
LA PÂTE A CHOUX
LA recette de la Pâte à Choux selon LA fiche technique du CAP pâtissier!
ECLAIRS, SALAMBOS, RELIGIEUSES, GLANDS, CHOUX... donnez toutes sortes de formes à votre pâte à choux, entrainez-vous au pochage régulier de chaque pièce, à la confection d'une onctueuse crème pâtissière parfumée à la vanille, au café ou au chocolat et mettez au point votre fondant, 37 degrés pas plus pour l'avoir à la fois coulant et brillant... le tout comme de vrais professionnels...
Et vous repartez avec le tout dans une boîte à gâteaux pour une dégustation en famille.
Que vous soyez un grand débutant ou en formation de pâtisserie, ce cours est ouvert à tous les gourmets souhaitant acquérir les bases de la pâtisserie française classique!
Atelier CHEF AND THE CITY 300 Chemin de Rousset, 13710 FUVEAU FRANCE